קלאסיקות קולינריות מתכונים צרפתיים לגורמנד של לאחרונה סוויטה נצחי של מתכונים צרפתיים קלאסיים, בעניינים עבור הטבח האופנתי.

ליקרים

פונקציה	תֵאוּר
המטבח הצרפתי	שיטה בישול שמקורו בצרפת.
מתכונים צרפתיים	מתכונים למנות המזוהות ברוב המקרים ולא באמצעות המטבח הצרפתי.
אַכלָן	אינדיבידואל שאהב מאוכל ושתייה משובחים.
אלגנטיות קולינרית	מנה שנחשבת לתרבות של המטבח שלה.
המטבח של לאחרונה	שיטה בישול המושפע מטרנדים ואסטרטגיות מודרניות.

II. מעדנים צרפתי

למטבח הצרפתי עבר היסטורי ארוכה ועשירה, החל מימי הביניים. הוא הושפע ממגוון תרבויות, משלב הרומאים, הפרנקים, האיטלקים והספרדים. במאה ה-17 הפך ל המטבח הצרפתי למטבח המשפיע ביותר באירופה, וכך הוא נשאר יכול אפילו לאחרונה.

מרובה מהמנות הצרפתיות המפורסמות ביותר כוללות בואף בורגיניון, קוק או וין, קרם ברולה וקיש לוריין. המטבח הצרפתי אגדי מתרגל נינוח בחומרי גלם טריים, בטעמיו המורכבים ובהצגתו האלגנטית.

III. מרכיבים של המטבח הצרפתי

המרכיבים המשמשים במטבח הצרפתי מגוונים כמו המדינה עצמה, כאשר לכל חלל מסורות קולינריות תחום מומחיות משלו. לחלופין, ישנם מרובה מרכיבים המשותפים לכל צרפת, משלב:

• לֶחֶם
• גְבִינָה
• ביצים
• לָדוּג
• פְּרִי
• בָּשָׂר
• יְרָקוֹת

כמו גם למרכיבים הבסיסיים הללו, המטבח הצרפתי עושה נהיגה יכול אפילו במגוון גדול של עשבי תיבול, תבלינים וחומרי סגנון נוספים, מזכיר:

• בָּזִילִיקוּם
• עלה דפנה
• פלפל שחור
• צִיפּוֹרֶן
• שׁוּם
• מָיוֹרָן
• אוֹרֶגָנוֹ
• פטרוזיליה
• רוֹזמָרִין
• קוֹרָנִית

מרכיבים אלו משמשים ליצירת כל הסוגים של כמויות, החל ממרקים וסלטים פשוטים ועד לתבשילים ומאפים מורכבים. המטבח הצרפתי אגדי בדגש נינוח על מרכיבים טריים ועונתיים, ובשימוש בטכניקות בישול קלאסיות.

IV. דרכים של המטבח הצרפתי

המטבח הצרפתי אגדי בטכניקות המורכבות והמתוחכמות נינוח. מרובה מהטכניקות הנפוצות ביותר המשמשות בבישול צרפתי כוללות:

* בישול: אכיפה היא שיטת בישול הכוללת השחמת בשר או עופות במחבת קודם ל שמבשלים אלה בנוזל בעל סגנון. שיטה זו מביאה להביא נוח ומושך.
* מבסוט: ביזה הוא אסטרטגיה של של כפית מעת לעת של נוזל על האוכל בזמן הבישול. זה תומך להגן על האוכל רטוב ומושך.
* דחיקה הצידה זיגוג: דה-glazing הוא אסטרטגיה של של הוספת נוזל למחבת לאחר השחמת בשר או תרנגול כדי לרכך את פיסות האוכל השחומות שנדבקו למחבת. ולאחר מכן ניתן לנצל בנוזל זה להכנת רוטב.
* טִגוּן: טיגון היא שיטת בישול הכוללת בישול מזון בשמן חום או בשומן. שיטה זו מביאה למראה חיצוני קריספי, חום זהוב.
* עישוב: שליד היא שיטת בישול הכוללת בישול מזון בנוזל שנמצא מעט מתחת לסף הרתיחה. שיטה זו מביאה למזון נוח ועדין.
* מטגנים: הקפצה היא שיטת בישול הכוללת בישול מזון בכמות קטנה של עודף משקל או שומנים חום על אח גבוהה. שיטה זו מביאה למראה חיצוני שחום ופנים מבושל.
* תבשיל: תבשיל היא שיטת בישול הכוללת בישול מזון בנוזל בטמפרטורה נמוכה לאורך אורך ארוכה. שיטה זו מביאה לאוכל נוח ומושך.
* מהביל: אידוי היא שיטת בישול הכוללת בישול מזון בסלסלת אדים על מים רותחים. שיטה זו מביאה למזון רטוב ורך.

V. כמויות עיקריות של המטבח הצרפתי

המנות העיקריות במטבח הצרפתי הן ברוב המקרים דשנות וטעימות, ובאופן קבוע כוללות בשר או דגים. מרובה כמויות עיקריות מוניטין כוללות:

• בווף בורגיניון: תבשיל חיות משק שיכול יין ורוד, פטריות ובצל.
• קוק או וין: תבשיל תרנגול ולא באמצעות יין ורוד, פטריות ובייקון.
• קאסולה: תבשיל שעועית שיכול מבשר בקר, ברווז ונקניק.
• קונפי דה קנרד: רגל ברווז שמומלחה ומתבשלת לאט בשומן שלה.
• Pot-au-feu: מרק חיות משק וירקות.
• Bouillabaisse: תבשיל דגים העשוי ולא באמצעות עגבניות, בצל, שום ועשבי תיבול.
• Lapin à la moutarde: תבשיל ארנבת שיכול חרדל ויין לבן עמוק.
• טרטיפלט: גרטן תפוחי אדמה ולא באמצעות הברון ורולם, גבינה ובצל.

אלו הן רק מרובה דוגמאות משלל המנות העיקריות הטעימות שנמצאות במטבח הצרפתי. בין אם אתם רוכשים ארוחת מזג אוויר חורפי דשנה או ארוחת עונת קיץ קלילה, מאובטח שתהיה מנה צרפתית עיקרית שתהנו ממנה.

VI. תוספות של המטבח הצרפתי

תוספות הן יסוד חזק מאוד בכל ארוחה, והמטבח הצרפתי אינו פנומנלי. ישנם זנים מספר רב של ורבים של תוספות שניתן להגיש ולא באמצעות כמויות צרפתיות, החל מסלטים פשוטים ועד סידורים משוכללות יותר. מרובה תוספות מוניטין למטבח הצרפתי כוללות:

• סלטים: סלטים הם שיחה פופולרית לתוספת ולא באמצעות המטבח הצרפתי. ניתן לארגן אלה ולא באמצעות כל הסוגים של ירוקים טריים, תוצאה סופית ואגוזים. מרובה סלטים צרפתיים פופולריים כוללים את Salade Niçoise, Salade Verte ו- Salade Caprese.
• תפוחי אדמה: תפוחי אדמה הם נוסף נוסף פופולרית למטבח הצרפתי. ניתן לבשל ארוחת ערב אלה, למעוך, לטגן או לצלות. מרובה כמויות תפוחי אדמה צרפתיות מוניטין כוללות Pommes Frites, Pommes Dauphinoise ו-Pommes Anna.
• ירוקים: ירוקים הם יכול אפילו נוסף פופולרית למטבח הצרפתי. ניתן לאדות, לצלות, לצלות או להקפיץ אלה. מרובה כמויות ירוקים צרפתיות מוניטין כוללות ברוקולי ראבה ולא באמצעות רוטב צרפתי אנשובי, גזר ולא באמצעות דבש וטימין ושעועית ירוקה ולא באמצעות שום ושאלוט.
• דגנים: דגנים הם אופציה נוספת לתוספת ולא באמצעות המטבח הצרפתי. אפשר להגיש אלה שלמים, כמו אורז או קינואה, או שאפשר לטחון אלה לקמח ולהשתמש בהם להכנת לחמים, פסטות או מאפים. מרובה כמויות דגנים צרפתיות מוניטין כוללות ריזוטו מילנזי, קוק או וין וקאסולה.
• רטבים: רטבים הם שיטה מצוינת להוסיף סגנון ועושר לתוספת. מרובה רטבים צרפתיים פופולריים כוללים רוטב בשמל, רוטב הולנדייז ורוטב עגבניות.

ניתן להגיש תוספות ולא באמצעות כל אחד מאותם מנה עיקרית, מבשרים פשוטים על הגריל ועד להכנות משוכללות יותר. הם יכולים לשימוש יכול אפילו כדי להוסיף תמורות לארוחה או להפוך מנה למילוי יותר.

VII. עוגות מהמטבח הצרפתי

הקינוחים הם יסוד חזק מאוד מהמטבח הצרפתי, ויש מספר זנים יותר מכמה של עוגות הנחשבים למנות צרפתיות קלאסיות. מרובה מהקינוחים הצרפתיים הפופולריים ביותר כוללים:

• קרם ברולה
• טארט טאטן
• Profiteroles
• אקלר
• Gateau au Chocolat
• Mille-feuille
• מקרונים
• קאנלה
• פלַאן

הקינוחים הללו עשויים כולם ולא באמצעות מרכיבים איכותיים ובאופן קבוע הם בקצת עשירים ודקדנטיים. הם מוגשים ברוב המקרים לאחר ארוחה, ולרוב נהנים מהם ולא באמצעות כד אספרסו או תה.

עוגות צרפתיים ידועים בטעמים ובמרקמים המורכבים שלהם ממש, ובאופן קבוע הם עשויים ממגוון מרכיבים יותר מכמה, משלב תוצאה סופית, שוקולד, אגוזים ושמנת. הם יכול אפילו מעוטרים ברציפות בעיצובים מורכבים, מה שמוסיף למשיכה החזותית שלהם ממש.

אם אתם רוכשים חווית קינוח בלתי נשכחת במציאות, אז בוודאות רווחי לכם להעיף מבט ב את אחד מהקינוחים הצרפתיים הקלאסיים הללו. הם מאובטח יספקו את השן המאהבת האינדיבידואלי שלך וישאירו אותך חשק לעוד.

ח. משקאות מהמטבח הצרפתי

המטבח הצרפתי אגדי במגוון המשקאות הטעימים והמרעננים נינוח. מרובה מהפופולריים ביותר כוללים:

• יין: צרפת היא אחת מיצרניות היין המובילות על כדור הארץ, ויש מספר זנים יותר מכמה לבחירה, משלב ורוד, לבן עמוק, רוזה ומבעבע.
• שמפניה: שמפניה היא אחד מאותם יין תוסס המיוצר באזור שמפניה בצרפת. הוא הוא מחונן ברציפות כמשקה חגיגי.
• Bière: לאגר היא משקה אהוב בצרפת, וישנם זנים מספר רב של ורבים לבחירה, משלב לאגרים, בירות וסטאוטים.
• סיידר: סיידר הוא מיץ תפוחים מותסס המועדף בצרפת, מאוד מאוד באזור נורמנדי.
• ליקרים: ליקרים הם משקאות ממתקים ואלכוהוליים העשויים ממגוון תוצאה סופית, עשבי תיבול ותבלינים.

משקאות צרפתיים נהנים ברציפות ולא באמצעות האוכל, והם יכולים לסייע לחזק את הטעם של הארוחה. ניתן להתגאות מהם יכול אפילו כמשקה מרענן.

ט. מעדנים צרפתי מסביב לגלובוס

למטבח הצרפתי הייתה כוח רבה על המטבחים של אומות רבות אחרות, מאוד מאוד באירופה, צפון ארה"ב והאיים הקריביים. מרובה מהמנות הצרפתיות ההכרה ביותר, כמו סטייק צ'יפס, קוק או וין וקרם ברולה, נהנים כעת מסביב לגלובוס.

ישנן לא מעט ההסבר מדוע המטבח הצרפתי השפיע כל לפי הסדר. אחת ההסברים היא שלצרפת נוהג קולינרית ארוכה ועשירה, ולא באמצעות מספר כמויות קלאסיות שנהנו מהן במשך הרבה שנים. עוד סיבה אחת היא שהמטבח הצרפתי ותיק על כל הסוגים של מרכיבים עונתיים טריים, שלעיתים קרובות הם מתוצרת אזורית.

לבסוף, המטבח הצרפתי אגדי בדגש נינוח על שיטה והצגה. טבחים צרפתים מקפידים נורא על הכנת המנות שלהם ממש, והם שמים מרכז לכל אלמנט, מאופן בישול האוכל ועד לאופן ההגשה נינוח בצלחת.

כתוצאה מגורמים אלו, המטבח הצרפתי הפך ל לתופעה עולמית. אנשים אחרים של כל אחד התרבויות והרקע נהנים ממנו, והוא מניחים לאסוף המטבחים המעודנים והמתוחכמים ביותר על כדור הארץ.

ש: מהן מרובה מהמנות הצרפתיות ההכרה ביותר?

ת: מרובה מהמנות הצרפתיות ההכרה ביותר כוללות בואף בורגיניון, קוק או וין, רטטוי וקרם ברולה.

ש: מהם מרובה מהמרכיבים החיוניים של המטבח הצרפתי?

ת: יסוד מהמרכיבים החיוניים של המטבח הצרפתי כוללים חמאה, שמנת, שום, בצל ועגבניות.

ש: מהן מרובה מהטכניקות המרכזיות של המטבח הצרפתי?

ת: מרובה מטכניקות הדבר החשוב של המטבח הצרפתי כוללות הקפצה, צלייה וצייד.